教學設備
本系建置擁有各式專業教室與完善的設備器材,提供學生多元充實的專業學習環境,茲說明如下:
- 學生實習餐廳:備有中、西餐,烘焙與吧檯相關設備,配合學生校內實習課程進行教學與營業使用
- 學生實習宴會廳:可容納80-100人之場地,並配有影視設備,可承接校內各單位相關之宴會活動
- HACCP研究室:
- 烘焙教室:為烘焙乙、丙級之專業考場,同時也進行中式麵食之教學 (現正申請中式麵食考場)
- 中餐教室:擁有中餐廚房專業設備器具,除教學外,並為中餐社團活動場地,也輔導學生中餐證照考試
- 西餐教室:擁有西餐廚房專業設備器具,除教學外,同時輔導學生西餐證照考試
- 食品加工教室:
- 調飲教室:結合茶類、咖啡與酒類等飲品實習教學之多功能專業教室,輔導學生飲調與咖啡師證照考試
- 巧克力與拉糖教室:擁有巧克力與拉糖專業設備器具,為烘焙高階課程之教學場所
- 香料示範教室:備有中、西餐、烘焙、鐵板燒等設施,並設有一香料牆,主要作為廚藝教學與示範觀摩之多功能專業化教室
- 中點教室:擁有中餐廚房專業設備器具,除教學外,並負責宴會廳相關活動之餐食製備
- 巧克力與拉糖培訓練習教室:特為儲備選手規劃之訓練場所並提供小組示範教學
- 餐服與房務教室:建置餐飲與客房服務相關設施,對應餐飲服務與旅館客房服務證照訓練
電腦專業教室
除了硬體設備外,本校圖書館藏書中與本系科相關之中、西文期刊現有28種,中西文圖書共23,194冊,同時透過專業教師之規劃建議,逐年依系科培育目標增購相關圖書與期刊,使學生在習得技藝之際,也同時孕化其深厚的內涵與專業學識