日五專

入學年度-106 101 102 103 104 105 107
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餐飲管理科課程地圖 (106學年度入學)

課程規劃(Curriculum Planning)

一般科目(Curriculum Planning)

學年 第一學年 第二學年 第三學年 第四學年 第五學年
上學期 下學期 上學期 下學期 上學期 下學期 上學期 下學期 上學期 下學期
校定必修
健康與護理(一) 國文(三) 公民與社會 社會科學領域 體育(九)
全民國防教育(一) 地理 國文(五)
國文(一) 數學(三) 環境科學概論
數學(一) 生物 英文(五)
美術(一) 英文(三) 體育(五)
英文(一) 藝術生活
計算機概論
體育(一)

專業科目(Curriculum Planning)

學年 第一學年 第二學年 第三學年 第四學年 第五學年
上學期 下學期 上學期 下學期 上學期 下學期 上學期 下學期 上學期 下學期
校定必修
時尚化妝品 餐旅英文與會話(三) 日語(一) 管理概論 專題製作
營養學 統計學 餐飲日語會話1
觀光導論 餐飲營養學
餐旅概論(一)
餐旅英文與會話(一)
校定選修
食品科學概論 飲食文化 香辛料認識與應用 職場道德與倫理
餐飲會計 食品添加物
餐飲行銷管理
餐飲衛生稽核

實習科目(Curriculum Planning)

學年 第一學年 第二學年 第三學年 第四學年 第五學年
上學期 下學期 上學期 下學期 上學期 下學期 上學期 下學期 上學期 下學期
校定選修
食物製備原理與實務 刀工技術 進階烘焙製作與實務
校定必修
調味科學與實務 中餐烹調與實務 宴會實務 餐飲實習(一)
飲料與調酒一 食品加工原理與實務1 餐飲實習報告(一)
餐旅服務三

修業規定