日五專
| 入學年度－107 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 |
| 課程地圖 | 時序表 | 修業規定 |
餐飲管理科課程地圖 (107學年度入學)
課程規劃(Curriculum Planning)
一般科目(Curriculum Planning)
| 學年 | 第一學年 | 第二學年 | 第三學年 | 第四學年 | 第五學年 | |||||
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上學期 |
下學期 |
上學期 |
下學期 |
上學期 |
下學期 |
上學期 |
下學期 |
上學期 |
下學期 |
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| 校定必修 | ||||||||||
健康與護理(一) |
國文(三) |
公民與社會 |
社會科學領域 |
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全民國防教育(一) |
地理 |
環境科學概論 |
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國文(一) |
數學(三) |
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數學(一) |
生物 |
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美術(一) |
英文(三) |
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英文(一) |
藝術生活 |
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計算機概論 |
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體育(一) |
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專業科目(Curriculum Planning)
| 學年 | 第一學年 | 第二學年 | 第三學年 | 第四學年 | 第五學年 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 上學期 | 下學期 | 上學期 | 下學期 | 上學期 | 下學期 | 上學期 | 下學期 | 上學期 | 下學期 | |
| 院定必修 |
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時尚化妝品 |
管理概論 |
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觀光導論 |
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| 院定選修 |
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美容營養學 |
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| 系定必修 |
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營養學 |
餐旅英文與會話(三) |
餐飲日語會話1 |
專題製作 |
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餐旅概論(一) |
餐飲營養學 |
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餐旅英文與會話(一) |
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系定選修 |
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食品科學概論 |
飲食文化 |
成本控制 |
人際關係與溝通技巧 |
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餐飲會計 |
統計學 |
官能品評 |
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香辛料認識與應用 |
職場道德與倫理 |
餐飲衛生稽核 |
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食品添加物 |
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餐飲行銷管理 |
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| 校定選修 |
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日語 |
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實習科目(Curriculum Planning)
| 學年 | 第一學年 | 第二學年 | 第三學年 | 第四學年 | 第五學年 | |||||
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| 上學期 | 下學期 | 上學期 | 下學期 | 上學期 | 下學期 | 上學期 | 下學期 | 上學期 | 下學期 | |
| 系定選修 | ||||||||||
| 食品製備原理與實務 | 刀工技術 | 進階烘焙製作與實務 | ||||||||
| 食品加工原理與實務一 | ||||||||||
| 餐飲創意開發與實務 | ||||||||||
| 系定必修 | ||||||||||
| 調味科學與實務 | 宴會實務 | 餐飲實習(一) | ||||||||
| 餐旅服務一 | ||||||||||
修業規定