學生專題

｜105 學年度｜104 學年度｜103 學年度｜歷史資料｜

學 年 度

專 題 題 目

學 生 姓 名

指導教師
     
105 創意飲品開發設計 吳念潔/林羿諄 林佑勳
105 爆漿奶酪之研發 謝玉琳/袁薇婷 林佑勳
105 比利時鬆餅配方之研究 施沛廷/顏子傑/黃香蓉 林佑勳
105 西餐之義大利麵研究(以研究醬汁為例) 林彥成 高世達
105 牛肉麵研究(以湯頭為例) 翁明宇/蔡忠憲/張家豪 高世達
105 拉麵 吳冠興/陳裕智/郭依晨 高世達
105 西餐之義大利麵研究(以研究醬汁為例) 蘇翔鳴/林育偉 高世達
105 創意土雞料理試製 陳廣哲/林祐辰/林宏葉 曾國政
105 消費者對小林的店滿意度調查 趙哲偉/陳芃諭/邱昱誠 曾國政
105 台灣迴轉壽司之研究 黃意雅/黃翊綾/ 劉宗興
105 巧克力在餐飲上的應用 陳玫君/蔡沛潔/黃雅筠 饒家麟
105 客家美食文化探討 鍾明宏/吳星輝/曾德安 吳紹祺
105 3D列印在餐飲的應用 林立暐/沈冠伶/王宣貿 吳紹祺
105 以不同醬汁作為義大利麵的比較 林鈺秝/黃敏/劉廣豪 吳紹祺
105 大數據在餐飲的應用 戴益銘/林慧真/陳威騰 吳紹祺
105 餐飲實習機構內場環境之評估建議 謝博任/林柏呈/藍士勛 林佑勳
105 咖哩接受度調查分析 李宥均/林佳萱/余至偉 許照紅
105 台灣夜市探討-楠梓大社夜市 洪崇穎/林明賢 劉宗興
105 蔥油雞製作 吳禹森/李卓丞/葉哲豪 劉宗興
105 冷凍牛與溫體牛的牛肉丸子比較 鍾承洋 盧更煌
105 粉腸製作 林依柔/陳炳翰/朱思婷 盧更煌
105 春捲皮製作 王冠凱/呂雅琴/王威竣 盧更煌
105 麻油雞 黃秋翰/黃繼賢/李彥樺 盧更煌
105 烘焙業的食品安全 王俊晹 饒家麟
105 學生校外實習面臨之問題與解決方案 黃心柔 林佑勳
105 餐飲實習機構外場環境之評估建議 劉育寧/林享廷 林佑勳
105 中西式合併菜餚一以黃金泡菜為例 張筑琳/葉子維/林妤倩 高世達
105 楊桃營養素認知情形之調查研究 陳雅惠/蔡宜茜 許照紅
105 秋葵食療探析 林馨玫 許照紅
105 日式和菓子改變 郭品華/陳亭臻 陳姿利
105 主題餐廳服務特性對消費者消費意願的影響 楊淨閔/黃貞惠/郭思婷 陳姿利
105 冒煙的喬經營特色分析 朱于禎/陳佑仁/侯冠宏 陳姿利
105 消費者對連鎖飲料店接受程度的探索 潘建翰/許堯荃/韓富帆 陳姿利
105 南瓜營養素認知 陳芷瑞/郭玉杰 陳姿利
105 飲料店的創業計畫 吳朋芸/顏碧萱 曾國政
105 春暖花開(巧克力) 李城華/黃浚銘/鄭昇揚 曾國政
105 抹茶與綠茶的差異性 吳巧鈞 曾國政
105 天然色素應用在烘培產品 蔡亞倫/吳姈臻 盧更煌
105 獨立咖啡館與連鎖咖啡之差異性 朱家嫻/陳德倫/林文綉 饒家麟
105 法式甜點與日式甜點之差異比較探討 曾嘉柔/袁愷群/李思妤 饒家麟
105 年節伴手禮開發 李懷恩 饒家麟
105 色彩學對食物觀感之探討-以義大利醬汁為例 曾鵬翔 許瑞珍
105 東方美人茶之探討 蒲妙香/林劭寰 許瑞珍
105 女僕咖啡廳的特色 張寬和 許瑞珍
105 坐月子餐的研究 陳蕙薏/莊雅婷 許瑞珍
105 南部台菜文化保留 曾一展/陳文欽 陳姿利
     

104 學年度

    
104 果雕與造型捏麵之創作及保存 劉育紘/楊宗勳 林宇平
104 餐廳外場服務的客訴問題處理之探討-以高雄漢神巨蛋大戶屋為例 陳信安/陳孟欣 林宇平
104 餐飲第一線服務人員知服務藍圖設計 謝佩穎/石韶帆/林依秀 林宇平
104 螺絲照造型捏麵之創作及保存 廖義丞 林宇平
104 布丁口味研製及其功能性探討 葉貞伶 吳紹祺
104 巧克力(神的美食) 王楷文/劉維翔/高德銘 吳紹祺
104 老麵製作 李昇峰/蘇曉彤/謝政毅 吳紹祺
104 乳酪的介紹及其產品 曾文珍 吳紹祺
104 家、慢食、健康日式料理店 劉朝隆/林東穎/李震宇 吳紹祺
104 各種咖啡之比較 馮　馨/李呈庭 高世達
104 傳統年糕與牛奶年糕之差異探討 洪依均/王鈺婷 高世達
104 新素食健康料理之探索(以有機豆漿為例) 黃湘庭/廖吉祥 高世達
104 複合式寵物餐廳創業計劃書 呂雅菁 高世達
曾國政
104 蔓越莓醋對人體功效-以紅梅羅勒籽為例 吳亦宸 高世達
104 香蕉品種與營養介紹 鄭琦蓉/黃薪豪/王怡分 陳姿利
104 咖啡師的養成 楊皓翔/陳韋丞 陳姿利
104 高雄潮味食的文化代表~冒煙的喬 呂岳翰/紀婕安 陳姿利
104 調酒的製作與研究 蘇聖暉 陳姿利
104 韓式泡菜 王家彤/陳孟姍/陳昶憲 陳姿利
104 草莓的營養、保健與食療 何宏彬 許照紅
104 中藥介紹與實用 徐文澤/王鍾賢 許瑞珍
104 同記安平豆花之探討 黃家筠 許瑞珍
104 養生胡蘿蔔汁之探討 蘇信瑋 許瑞珍
104 以不同醬汁做義大利麵之比較 林軒榆/陳芷瀞 曾國政
104 阿瑪雷特餐廳顧客意見調查 江忠穎/陸昭樺/蔡姍余 曾國政
104 食品安全對餐飲業的影響 李昕 曾國政
104 添加旗山香蕉對蛋捲品評民眾接受度及香蕉保健功效 李聖澤/陳昶宇/許怡雅 曾國政
104 太陽爐烹煮焗烤馬鈴薯的研究 謝汶翰/蔡承恩 盧更煌
104 太陽爐對雞胸肉的影響 李汶芸/陳弈安/邱婉君 盧更煌
104 太陽爐烹煮珍珠丸的研究 許婷瑄 唐琬婷/史敏婕 盧更煌
104 薑黃烘培產品研發 張麗香 盧更煌
104 台南與高雄日式飲食大搜查 傅偉林/王嘉毅/何貫宗 饒家麟
104 使用市售優酪乳製作豆漿優格 黃旭輝 饒家麟
104 尋找以水果入菜的料理 姜信宇/洪志璿/陳藝甄 饒家麟
     

103 學年度

    
103 餐飲職業相關肌肉骨骼不適症狀 王修森/潘祖均/曲妍璇 曾國政
103 辦桌文化 黃信翰/黃俊瑋/黃靜茹 陳姿利
103 台灣水果地圖及其鮮果汁之製作 蔡亞欣/杜信義/劉俊偉 林佑勳
103 養生甜果醬 陳姿吟/陳怡君/楊季嬙 陳姿利
103 日式飲食文化 鄭佩瑋 陳姿利
103 認識地溝油 丁偉翔/郭應傑/郭晉宏 曾國政
103 發麵提組之製作方法與流程 鄭于君 饒家麟
103 即溶青茶粉末之研發製作 官文絹/王翔生/李俊毅 林宇平
103 「薑」－香辛料的冷凍乾燥粉末化製作之探討 趙健丞/林庭瑀/王智璇 林宇平
103 花雕雞的探討 黃至鴻/王均緯/楊政縣 許瑞珍
103 北蟲草實驗 林弘峻/謝宗憲/阮雅嫈 陳姿利
103 養生鹹果醬研究與研發探討 吳哲豪/林耕亦/游勇新 陳姿利
103 台灣地方特色小吃遊記 陳宏韋/許明哲/謝方博 饒家麟
103 米酒粕蛋糕製作 周淑美/盧咨妘 吳紹祺
103 藥酒粕蛋之製作 金本山/黎又碩/曾立邦 吳紹祺
103 酒粕吐司之製作 黃閔聰/莊尚睿 吳紹祺
103 夜市小吃 葉峻豪/顏豪毅/蔡宗翰 陳明輝
103 港式飲茶 許珀瑄/林玠璉/楊小陵 饒家麟
103 披薩餅皮接受度之調查分析 黃筠庭/鍾育展 許照紅
103 中國南方的麵食文化 黃紹軒/王書庭 饒家麟
103 耶加雪菲咖啡豆手沖與杯測之研究 王嘉楨/吳文心/周林 林佑勳
103 家、慢食、健康日式料理店 劉朝隆/林東穎/李震宇 吳紹祺
103 草莓的營養、保健與食療 洪翊凱/何宏彬 許照紅
103 中國北方的麵食文化 陳佳欣/王映婷 饒家麟
     

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